抗忙北鼻!来此够
呼吸新鲜空气,感受自然轮回
赤着脚丫踏着海水捡贝壳
品尝东台本港海鲜ba
论海鲜
当然数我大东台
随便丢出一盘海鲜
都能让外地朋友
分分钟
好吃到以泪洗面...
“黄山回来不看山,离开东台不尝鲜”
是无数人的真实写照
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文蛤、鱿鱼、梭子蟹、皮皮虾…
想想都流口水
看海、吹海风、踏海浪、吃海鲜
海鲜控们,准备好出发了吗?
你来东台就为了吃?
错!
正确打开方式是:
先看海!
条子泥景区
弶港坐落在美丽富饶的黄海之滨,
富有东方湿地之都的美誉,
是联合国教科文组织确认的世界上最神奇的渔港之一。
长江黄海在弶港近海汇聚,
条子泥百万亩围垦工程使条子泥形成了一道独特的观海风景线,
潮起一片汪洋,潮落一马平川,
令人叹为观止,流连往返。
涨潮看海,落潮拾海贝
捡捡贝壳
赤着脚丫,踏着海水去赶海
海边涨落潮水,游玩时需注意安全,
涨潮放眼望去一望无际
接下来
才是吃海鲜!
东台本港海鲜
到黄海之滨弶港镇,
一定要潜海觅鲜将弶港数个遍。
皮皮虾、蛏子、文蛤、海葵、
泥螺、马鲛鱼、鲻鱼、踏板鱼
等等最具特色的弶港本港海鲜,多滋海味,一饱口福。
葱油海蜇头
海蜇是一种营养价值极高的海鲜食品,另外它还是一味治病良药,在《本草纲目》中曾有过记载。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效,对于血压高、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,另外还有着消除疲劳和养颜美容的功效。
品完凉菜,给您带来的是白萝卜本港大蛏。由于东台沿海特殊的水质和土质,唯有取本地的水将大蛏文火慢炖,方能汤汁鲜美、齿颊留香。
大蛏,海鲜之王,蛏肉味甘咸,性寒,滋味鲜美而又富含多种营养成分,实属海鲜珍品。大蛏浑身是宝,据药书等记载,蛏壳有散结、消炎、通淋止带的功效,而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能。因此,大蛏又是有益于人体健康的食疗佳品。
吃海鲜,鱼是肯定少不了的。在这春暖花开的季节,最受欢迎的那当然是黄鱼跟梅童鱼了。
黄鱼不仅肉质鲜嫩,更含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,有着很高的食用价值。另外还具有相当高的药用价值。
梅童鱼俗称“小眼睛”,肉嫩刺软,肉味鲜美,是小鱼类中的上品,富含磷质,是健脑益智的滋补品,新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮,白白的,像银子般。
除了这两种之外呢,我们的鲳鱼、比目鱼也是得到了各地食客的一致好评。
鲳鱼含有多种营养,其中含有的丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
比目鱼眼睛长在一边,身形扁平,经常沉在水底,故弶港渔民戏称其为“沉水扁”。它的肉质细嫩而洁白,味美而肥腴,有祛风湿、活血通络等功效。所含有的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中的胆固醇,增强体质。
另外,还有我们的海鲈鱼。它可是即补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养实物,这应该是女同胞们的最爱了吧。
海鲈鱼肉质鲜美,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,是健身补血、健脾益气、益体安康的佳品。
品完鱼,接下来就是贝壳类啦。在这油菜花盛开的日子里,四角蛤最为肥美,个个膘肥体壮。被誉为“天下第一鲜”的文蛤,也是个个肉嫩鲜滑,味鲜极美。
四角蛤不仅肉质鲜嫩,更含有丰富的矿物质,有滋阴、利尿、化痰、软坚的功效。
文蛤的肉质鲜美,营养丰富。除此之外,它还具有很高的食疗药用价值,曾在李时珍的《本草纲目》中就有提到过。它有清热利温、化痰、散结的功效,能润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液,深受国外食客的欢迎。
梭子蟹在弶港被称为“王蟹”,可见其品质和品位。春天的梭子蟹更是肉多,脂膏肥满。梭子蟹肉质细嫩洁白,味道鲜美,更是含有大量的人体所需的优质蛋白质,每100克蟹内就有14克之多。
在品尝了这么多海鲜之后,最后给大家带来的是海鲜水饺。正如其名,它在包制过程中除了放入新鲜的蔬菜之外,还会加入文蛤或四角蛤、虾米。
最后,小东要教大家如何挑海鲜
在东台,您一定会吃到最新鲜的本港海鲜, 但是,如果你不在东台,可就说不准了, 因此,会挑也很重要
怎么挑选海鲜也是一门大学问
小东就教大家挑选海鲜的经验技巧
海鲜控们赶紧看过来
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鱼
鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。
1看鱼眼
首先看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,鱼眼球浑浊,眼珠不突出,。
2摸鱼身
体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破。
3掀鱼鳃
掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了。
4看鱼腹
腹部没有异常突起的是新鲜的。
5挤压鱼肉
挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的。
6闻味道
闻鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。
蟹
常吃的蟹有:青蟹(蟳)、花蟹、梭子蟹,蟹的挑选方式基本类型,下面以餐桌上的常常见的梭子蟹为例来告诉亲们怎么挑蟹。
1看公母
公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。
2看背部
蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
3看生命活力
可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
4看腹壳的软硬
用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
5看蟹足
蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
6掂重量
如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
鱿鱼
1看色泽
新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色。
2用手去挤压背部的膜
膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落越不新鲜。
3看头部和身体的紧实程度
与虾类似,越紧实越新鲜。
4闻味道
不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的,闻一下即可。
皮皮虾
1看它在水中的游泳速度和频率
速度越快频率越高,说明越鲜活。
2捏虾
越硬越好。
3看其腹部的鳃
鳃越白说明越新鲜。
4看重量
同样大小重量越大越好。
5辨别公母
母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。
蛏
1判断蛏子死活
用手轻轻碰一下,触须伸缩自如的就是活的。有些蛏子没有伸出触角,但会张开一点壳,用手摸一下露出的蛏肉,如果它马上把壳闭上就是活的。
2金黄色外壳的
以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。这种蛏子壳薄肉厚,吃起来肉质最鲜美。
3市售的满身泥的蛏便于保存
但烹饪之前必须用清水浸泡,去掉泥沙。没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美,所以我们要尽量挑选带有泥污,没有泡过水的蛏子。
注意:有些过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。
温馨提示
1.海鲜煮不熟会含有细菌和病菌,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌外,海鲜中还会存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
2.吃海鲜时不宜饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症,如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。
3.海鲜不宜与水果同食,最好间隔两小时以上再吃。
4.患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
百闻不如一见,
一见不如品鲜,
我在东台弶港等你来!
我也是倾尽天下,从此入了,10年啦
夏秋交替的时节,流萤在上面飞来飞去,等待朋友的我无聊的敲击着棋子
君生我未生,我生君已老