胡桃属共21种，分布范围从地中海延伸 至东亚和印度支那、北美洲和中美洲，还有安第斯山脉钢铁天使胡桃。它们是落叶乔木（灌木罕见），树 叶羽毛状，揉碎后闻起来有香味；雄花为柔荑花序，不分枝，雌雄花同株，雌花很少；果实 为核果，外层肉质，内部的“坚果”包含单粒种子，含有丰富的油脂。胡桃与山核桃是近亲， 区别在于后者的柔荑花序分3枝。
胡桃属共21种，分布范围从地中海延伸 至东亚和印度支那、北美洲和中美洲，还有安第斯山脉钢铁天使胡桃。它们是落叶乔木（灌木罕见），树 叶羽毛状，揉碎后闻起来有香味；雄花为柔荑花序，不分枝，雌雄花同株，雌花很少；果实 为核果，外层肉质，内部的“坚果”包含单粒种子，含有丰富的油脂。胡桃与山核桃是近亲， 区别在于后者的柔荑花序分3枝。